Carte de ventes à emporter - Menu de Noël et Nouvel An 2025
FOIE GRAS
Le Foie Gras de canard extra des Landes, au torchon, fabrication maison
420 gr
6 personnes
95 €
600 gr
8 personnes
130 €
Pour accompagner votre foie gras
Petit pot de marmelade de potiron aux oranges amères, 100 gr
8 €
BOX DE FETES
La Box de Fêtes !
Le coffret de 40 pièces est composé des 10 variétés suivantes :
- Mini-lobster roll
- Mini-bun, nougat de brie, sucrine & marmelade d’orange
- Mini-pain pita, saumon gravelax, concombre, crème yuzu aneth, œuf de truite
- Mini-tortilla de gambas marinée, tartare de mangue épicée
- Pain bretzel, magret fumé, mousse de foie gras & pickles de poires
- Mini-sandwich brioché, jambon à la truffe, beurre fouetté à la noisette & vieux comté
- Oréo de crabe, algues & mandarine
- Chou craquelin betterave, chèvre, cranberries & éclat de pistache
- Chou craquelin champignons & crème truffée
- Chou craquelin crevettes, citron vert, coriandre & cacahuète
98 €
L'APERITIF
L’apéritif gourmand
6 pièces cocktail salées
4 gourmandises froides :
- Blinis de maïs & rémoulade de céleri aux truffes
- Lingot de langoustine, glacis de bisque de homard
- Œuf de caille mimosa, blinis de pomme de terre,
crème fraîche & caviar « Osciètre » (Maison Pétrossian) - St-Jacques snackée, condiment algue, poivre & citron
2 gourmandises chaudes :
- Cromesquis de confit de canard, foie gras & orange
- Le croque-monsieur jambon aux truffes
16 €
LES PLATS EN FETE !
- Une entrée et un plat
50 €
- Une entrée
20 €
- Un plat
34 €
LES ENTREES
Mer
- Le cœur royal de saumon fumé, blinis à l’encre de seiche, crème au yuzu, caviar « Osciètre » (Maison Pétrossian) & légumes confits
Terre
- Le lingot de foie gras, pistache & marmelade de potiron aux oranges amères, gelée au Muscat
- Le cannelloni de carottes, houmous de châtaigne & graines de courge
LES PLATS
Mer
- Les noix de St-Jacques rôties, légumes oubliés au beurre noisette, sauce coraline aux morilles
Terre
- L’émincé de poularde « Culoiseau »* aux marrons & vin de Muscat, purée de pomme de terre aux truffes et sauce périgourdine
- Le risotto de céleri aux truffes & petits légumes
LE FROMAGE
- Le brie de Meaux aux truffes façon nougat
(individuel)
9 €
LES DESSERTS
- Bûche de 4 personnes
26 €
- Bûche de 6 personnes
38 €
- Bûche de 8 personnes
48 €
- La Bûche chocolat praliné noisette
- La Bûche citron & yuzu
- La Bûche dulce coco kalamansi & pamplemousse rose
Sans gluten Végétarien ou possibilité végétarien. Prix TTC